Vietnamese Street Food Adventures/ Phiêu Lưu Ẩm Thực Đường Phố Vi
Vietnam’s street food game is top tier with so many diverse and innovative dishes that will blow your mind. If you want to expand your palette, move beyond Phở to explore these hidden gems that are cherished by locals!
Thức ăn đường phố của Việt Nam đứng đầu với rất nhiều món ăn đa dạng và sáng tạo sẽ làm bạn kinh ngạc. Nếu bạn thích sự mới lạ, ngoài món phở truyền thống thì hãy phiêu lưu khám phá những viên ngọc ẩn được người dân địa phương yêu mến này!
Bánh Tráng Trộn: A Trendy Teenage Favorite
Bánh Tráng Trộn
This dish is very popular among young Vietnamese people as it’s a dish that blends traditional tastes with modern techniques. Bánh tráng trộn is tangy rice paper salad, made with shredded rice paper, green mangos, dried shrimp, quail eggs, beef jerky, chili flakes, fried shallots, fresh herbs and a zesty sauce. It’s typically served in a bag, so you can eat it on the go. The dish's tanginess comes from the green mangoes, sliced into thin, crunchy strips. The sourness of the mangoes is complimented by the sauce, often made with tamarind juice, lime, fish sauce, chili, and a touch of sugar, creating a balance of sour, spicy, salty, and sweet. The dried shrimp and beef jerky add the perfect taste of savoriness, creating an addictive taste to this popular dish. The base is made of rice paper, which provides a satisfying crunchy and chewy texture that will leave you wanting more! You can find many vendors on the streets of Saigon selling bánh tráng trộn, especially near schools and parks since this is a great after-school snack for teenagers. Since it’s made fresh to order, you can also customize everything to your liking by adding more chili, sugar, beef jerky, or anything to satisfy your cravings. The popularity of bánh tráng trộn has skyrocketed in recent years, and it’s become a national icon rather than just a common street food. Its creative use of rice paper reflects Saigon’s story of innovation with each bite encapsulating traditional tastes with modernity.
Bánh tráng trộn: Món Ăn Dành Cho Giới Trẻ
Món ăn này rất được giới trẻ Việt Nam ưa chuộng vì là món ăn kết hợp giữa hương vị truyền thống với kỹ thuật hiện đại. Bánh tráng trộn được làm từ bánh tráng vụn, xoài xanh, tôm khô, trứng cút, thịt bò khô, bột ớt, hành phi, rau rǎm và nước sốt me. Món ăn này thường được phục vụ trong túi để bạn có thể ăn khi đang di chuyển. Vị chua của xoài được tăng thêm nhờ nước sốt, thường được pha với nước me, chanh, nước mắm, ớt và một ít đường, tạo nên một hỗn hợp thơm ngon giữa chua, cay, mặn và ngọt. Tôm khô và khô bò làm tăng thêm hương vị thơm ngon hoàn hảo, tạo nên hương vị gây nghiện cho món ăn tuyệt vời này. Thành phần chính là bánh tráng, mang lại kết cấu giòn và dai ngon miệng, khiến bạn muốn ăn thêm nữa! Bạn có thể tìm thấy rất nhiều bánh tráng trộn trên đường phố Sài Gòn, đặc biệt là ở gần các trường học, công viên vì đây là món ăn vặt sau giờ học tuyệt vời của các bạn trẻ. Vì được làm mới theo yêu cầu nên bạn cũng có thể tùy chỉnh mọi thứ theo ý thích bằng cách thêm ớt, đường, khô bò hoặc bất cứ thứ gì thỏa mãn cơn thèm của bạn. Sự phổ biến của bánh tráng trộn đã tăng vọt trong những năm gần đây và nó đã trở thành một biểu tượng quốc gia chứ không chỉ là một món ăn đường phố thông thường. Việc sử dụng sáng tạo bánh tráng phản ánh câu chuyện đổi mới của Sài Gòn với mỗi miếng bánh gói gọn hương vị truyền thống pha chút hiện đại.
Ốc: Saigon's Snail Feast
Ốc len xào dừa (snails in coconut sauce)
As evening approaches, ốc (snail) restaurants come alive. Vietnam offers an array of snails, from small varieties to large sea snails, each with its unique preparation—steamed, grilled, or sautéed. The communal experience of prying, dipping, and savoring makes eating ốc a social event since it’s great for sharing. There are many different types of ốc including: Ốc Hấp Sả (steamed escargot with lemongrass), Ốc Len Xào Dừa (mud snails cooked in coconut sauce), Ốc Hương Nướng (grilled escargot), Ốc Móng Tay Nướng Mở Hành (grilled razor clams with butter and green onions), and so many more! Vietnamese snails offer a unique culinary experience, with a taste that can range from briny to savory, depending on the preparation. The texture is often tender and chewy, absorbing the flavors of the accompanying spices and sauces, whether it's aromatic lemongrass, creamy coconut, or spicy pepper. These snails are served piping hot, so make sure to be careful! When served, you can smell the atmosphere filled with the aroma of various spices and the sound of sizzling grills. You can find these snails and other delicious seafood dishes all throughout Vietnam, especially at night markets in big cities such as Nha Trang, where you can shop for fun knickknacks, toys, clothes, jewelry, and other fun foods!
Khám Phá Ẩm Thực: Ốc Việt Nam
Việt Nam cung cấp nhiều loại ốc, từ loại nhỏ đến loại ốc biển lớn, mỗi loại đều có cách chế biến độc đáo. Vì ốc rất dễ chia sẻ nên việc thưởng thức món ăn này với bạn bè và gia đình khiến việc ăn ốc trở nên rất thân mật và thú vị. Có rất nhiều loại ốc khác nhau bao gồm: Ốc Hấp Sả, Ốc Len Xào Dừa, Ốc Hương Nướng, Ốc Móng Tay Nướng Mở Hành và nhiều cái khác! Ốc Việt Nam mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, với hương vị từ mặn đến ngọt, tùy thuộc vào cách chế biến. Kết cấu thường mềm và dai, hấp thụ hương vị của các loại gia vị và nước sốt đi kèm! Những con ốc này được phục vụ khi còn nóng, vì vậy hãy cẩn thận! Khi được phục vụ, bạn có thể ngửi thấy bầu không khí tràn ngập mùi thơm của nhiều loại gia vị khác nhau và âm thanh của những món nướng nóng hổi. Bạn có thể tìm thấy những con ốc này và các món hải sản ngon khác trên khắp Việt Nam, đặc biệt là tại các chợ đêm ở các thành phố lớn như Nha Trang, nơi bạn có thể mua sắm những món đồ lặt vặt, đồ chơi, quần áo, trang sức và các món ăn thú vị khác!
Bánh Tráng Nướng: Vietnam's "Pizza"
Freshly made bánh tráng nướng on the streets of Vietnam
Often called "Vietnamese pizza," bánh tráng nướng is a Đà Lạt specialty now popular nationwide. A rice paper base is grilled and topped with quail eggs, dried shrimp, green onions, fried onions and different types of sauces such as mayonnaise or chili sauce. Bánh tráng nướng is made fresh when you order it, so it's best eaten on the spot when it’s still hot and crispy. After it’s taken off the grill, it’s folded in half and served in a paper cone or a napkin. The combination of crispy rice paper, savory quail eggs, and salty toppings creates an explosion of textures and flavors in every bite. The hint of smokiness from the grill adds an extra layer of depth to its taste. Once you bite into this crispy, savory, and airy treat, you’ll soon understand why it’s such a popular street food! Bánh tráng nướng is especially popular among younger people like bánh tráng trộn, and it shows off the versatility of rice paper in Vietnamese cuisine. It’s very popular at night markets and is a great treat for when you’re on the go!
Bánh Tráng Nướng: Vietnam's "Pizza"
Thường được gọi là “pizza Việt Nam”, bánh tráng nướng là đặc sản Đà Lạt hiện được ưa chuộng trên toàn quốc. Đế bánh tráng được nướng và phủ trứng cút, tôm khô, hành lá, hành phi và các loại nước sốt khác nhau như sốt mayonnaise hoặc tương ớt. Bánh tráng nướng được làm tươi khi bạn gọi nên ăn ngay tại chỗ khi còn nóng và giòn. Sau khi lấy ra khỏi vỉ nướng, nó được gấp làm đôi và đựng trong nón giấy hoặc khăn ăn. Sự kết hợp giữa bánh tráng giòn, trứng cút thơm ngon và lớp phủ mặn tạo nên sự bùng nổ về kết cấu và hương vị trong từng miếng ăn. Mùi khói từ món nướng tạo thêm chiều sâu cho hương vị của nó. Khi thưởng thức món ăn giòn, thơm và thoáng mát này, bạn sẽ sớm hiểu tại sao nó lại là món ăn đường phố phổ biến đến vậy! Bánh tráng nướng đặc biệt được giới trẻ yêu thích như bánh tráng trộn, thể hiện sự đa năng của bánh tráng trong ẩm thực Việt Nam. Nó rất phổ biến ở chợ đêm và là một món ăn tuyệt vời khi bạn đang di chuyển!
Bột chiên: Saigon's Ultimate Comfort Food
Bột chiên or Vietnamese fried rice cakes with egg
Bột chiên is the ultimate Vietnamese comfort food as it brings so many feelings of family and nostalgia for those familiar with this dish. Cubes of rice flour and tapioca starch dough are fried until crispy, then tossed with eggs and green onions. The crispy cubes are soft and chewy once you bite into them, and the egg adds a rich, savory flavor while the green onions give the dish an aromatic touch. It's served with pickled papaya and carrots and a light soy sauce, adding crunch and a little tang, which brings the dish to a perfect balance of flavors and textures. The delicious flavors of tangy and savory along with the chewy and crunchy textures come together to make a dangerously addictive dish! Bột chiên is also great to share with your loved ones and is available everywhere at Bột chiên stalls in Saigon!
Bột chiên: Saigon's Ultimate Comfort Food
Bột chiên là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi nó mang lại rất nhiều cảm giác gia đình và hoài niệm cho những ai đã quen với món ăn này. Những viên bột gạo và bột khoai mì được chiên cho đến khi giòn, sau đó trộn với trứng và hành lá. Những miếng bánh giòn mềm và dai khi bạn cắn vào, đồng thời trứng tạo thêm hương vị thơm ngon đậm đà trong khi hành lá mang lại cho món ăn một hương vị thơm ngon. Nó được ăn kèm với đu đủ ngâm, cà rốt và nước tương, thêm độ giòn và một chút vị thơm, giúp món ăn có sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu. Hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng với kết cấu dai và giòn hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn nguy hiểm gây nghiện! Bột chiên cũng rất tuyệt vời để chia sẻ với những người thân yêu của bạn và có mặt ở khắp mọi nơi tại các quán Bột chiên ở Sài Gòn!
Chè: Vietnam’s Sweet Dessert “Soups”
Chè sâm bổ lượng (lotus seeds, dried jujubes, gogi berries, dried longan, and snow fungus in a sweet soup)
Vietnamese Chè or sweet soups are diverse and innovative with endless, delicious options including: Chè Ba Màu with colorful sweet beans and jellies, Chè Bắp, made with sweet corn and glutinous rice, Chè Trôi Nước, chewy rice balls in a sweet ginger syrup, or Chè Chuối, made with ripe bananas, soft tapioca pearls, and a sweet coconut sauce. These desserts come hot or served over ice, depending on how they are prepared, and they’re found everywhere in Vietnam at street-side Chè stalls. Each variety of Chè offers a unique combination of flavors and textures, making them a beloved treat for locals and tourists! Our favorite Chè here at Saigon Savory is Chè Thái, a cold, colorful dish that comprises of tropical fruits such as jackfruit and jellies all served in a sweet and creamy coconut milk soup. Each spoonful of this dessert offers a different mix of textures from refreshing fruit, chewy jellies, soft palm seeds, and crunchy water chestnuts. The creaminess of the coconut milk complements the natural sweetness of the fruits, making Chè Thái the perfect refreshing dessert for hot days.
Chè: Kho Báu Ngọt Ngào Của Việt Nam
Chè Việt Nam đa dạng và sáng tạo với vô số lựa chọn ngon miệng bao gồm: Chè Ba Màu với đậu và thạch ngọt nhiều màu sắc, Chè Bắp làm từ ngô ngọt và gạo nếp, Chè Trôi Nước, cơm viên dai trong nước gừng ngọt, hay Chè Chuối, được làm bằng chuối chín, trân châu mềm và nước sốt dừa ngọt ngào. Những món tráng miệng này được dùng nóng hoặc dùng kèm với đá, tùy thuộc vào cách chế biến và chúng được tìm thấy ở khắp mọi nơi tại Việt Nam tại các quán Chè ven đường. Mỗi loại chè mang lại sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và kết cấu, khiến chúng trở thành món ăn yêu thích của người dân địa phương và khách du lịch! Chè yêu thích của chúng tôi ở Saigon Savory là Chè Thái, một món ăn lạnh, đầy màu sắc bao gồm các loại trái cây nhiệt đới như mít và thạch, tất cả được phục vụ trong nước súp nước cốt dừa ngọt ngào và béo ngậy. Mỗi thìa món tráng miệng này cung cấp một sự kết hợp khác nhau của các kết cấu từ trái cây tươi mát, thạch dai, hạt cọ mềm và hạt dẻ nước giòn. Vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của trái cây khiến Chè Thái trở thành món tráng miệng giải khát hoàn hảo cho những ngày nắng nóng.
Cà Phê Sữa Đá: The Iconic Vietnamese Iced Coffee
A cup of freshly brewed coffee next to a glass of traditional Cà Phê Sữa Đá
Inspired by French coffee, Cà Phê Sữa Đá tells Vietnam’s history with French colonization, blending the rich flavors of dark roasted coffee beans and sweetened condensed milk into a beloved beverage that symbolizes cultural fusion, enjoyed by many today. Coffee grinds are brewed through a small metal filter (phin) directly over a glass, creating an intensely strong coffee (very similar to drip coffee). The magic happens when it's mixed with sweetened condensed milk and poured over ice. The aromatic, bitter coffee pairs perfectly with the sweet and creamy condensed milk, creating the perfect iced drink for a hot day. Vietnamese coffee offers endless creative variations including: Cà Phê Trứng (egg coffee) with a creamy and custard-like egg cream topping, Cà Phê Dừa (coconut coffee), a tropical and creamy drink with a coconut milk base, Cà Phê Muối (salted coffee) with a pinch of salt to enhance the sweet-bitter balance, and Sữa Chua Cà Phê (yogurt coffee) which offers a unique, tangy take on coffee. With such a diverse array of coffee drinks, Vietnam truly offers a unique and delightful coffee experience that’s worth exploring, especially for coffee enthusiasts!
Cà Phê Sữa Đá: Vàng Lỏng Việt Nam
Lấy cảm hứng từ quán cà phê Pháp, Cà Phê Sữa Đá kể về lịch sử Việt Nam dưới thời thuộc địa của Pháp, pha trộn hương vị đậm đà của hạt cà phê rang đen và sữa đặc có đường thành một loại đồ uống được yêu thích tượng trưng cho sự kết hợp văn hóa, được nhiều người ngày nay yêu thích. Cà phê xay được pha qua một phin trên ly, tạo ra một loại cà phê đậm đà. Điều kỳ diệu xảy ra khi nó được trộn với sữa đặc có đường và rưới lên đá. Vị cà phê thơm, đắng kết hợp hoàn hảo với sữa đặc ngọt ngào béo ngậy, tạo nên thức uống đá hoàn hảo cho ngày nóng bức. Cà phê Việt Nam mang đến vô số biến thể sáng tạo bao gồm: Cà Phê Trứng với lớp kem trứng béo ngậy như sữa trứng, Cà Phê Dừa, một thức uống nhiệt đới nhiều kem với nền là nước cốt dừa, Cà Phê Muối với một chút muối để tăng thêm vị ngọt- sự cân bằng vị đắng và Sữa Chua Cà Phê mang đến hương vị cà phê độc đáo. Với nhiều loại đồ uống cà phê đa dạng như vậy, Việt Nam thực sự mang đến trải nghiệm cà phê độc đáo và thú vị, đáng để khám phá, đặc biệt là đối với những người đam mê cà phê!
Trà Sữa: Taiwan's Gift, Vietnam's Twist
Trà sữa trân châu (milk tea with boba)
Originating from Taiwan in the 1980s, this trendy drink has taken Vietnam by storm, especially among the younger generation. Trà Sữa stalls are everywhere in urban areas! These colorful kiosks offer many choices for your tastes—green, black, or oolong tea bases; fresh fruit or milk tea variations; and an assortment of toppings like chewy tapioca pearls, grass or fruit jellies, creamy foams, bánh flan (Vietnamese flan cake) and egg pudding. What makes Vietnam's Trà Sữa scene unique is its local adaptations and unique toppings. You'll find options like Trà Sữa Trân Châu Đường Đen (brown sugar bubble tea) or Trà Sữa Matcha, blending global trends with Vietnamese tastes. Some vendors even offer Cà Phê Trà Sữa, a fusion of Cà Phê Sữa Đá (Vietnamese iced coffee) and milk tea! If you are a milk tea lover in the US, you will fall in love with how unique and versatile Vietnamese Trà Sữa is!
Trà Sữa Việt Nam: Hương Vị Tuyệt Vời
Dù là phát minh của Đài Loan nhưng Việt Nam đã lấy trà sữa và tạo ra phiên bản độc đáo của riêng mình. Các cửa hàng Trà Sữa có mặt ở khắp mọi nơi trên đường phố Việt Nam và mang đến nhiều sự lựa chọn theo sở thích của bạn—trà xanh, đen hoặc trà ô long; biến thể hoa quả tươi hoặc trà sữa; và nhiều loại đồ ăn kèm như trân châu khoai mì dai, thạch cỏ hoặc trái cây, bọt kem và bánh flan. Điều khiến khung cảnh Trà Sữa của Việt Nam trở nên độc đáo là sự chuyển thể từ địa phương và lớp phủ bên trên độc đáo. Bạn sẽ tìm thấy những lựa chọn như Trà Sữa Trân Châu Đường Đen hoặc Trà Sữa Matcha, kết hợp xu hướng toàn cầu với thị hiếu Việt Nam. Một số nhà cung cấp thậm chí còn cung cấp Cà Phê Trà Sữa! Nếu bạn là người yêu thích trà sữa ở Mỹ, bạn sẽ phải lòng Trà Sữa Việt Nam độc đáo và đa dạng đến thế nào!
Our exploration of Vietnamese street food staples like Bánh Tráng Trộn, Ốc, Bánh Tráng Nướng, Bột chiên, Chè, Cà Phê Sữa Đá, and Trà Sữa has been a flavorful adventure that showcases the incredible diversity and creativity of Vietnamese cuisine. From the crispy, savory bites of Bánh Tráng Nướng to the cool, refreshing sweetness of Chè and Trà Sữa, each dish offers a unique combination of textures and tastes that keep us coming back for more!
Tóm lại, hành trình khám phá các món ăn đường phố Việt Nam như Bánh Tráng Bò, Ốc, Bánh Tráng Nướng, Bột chiên, Chè, Cà Phê Sữa Đá và Trà Sữa là một hành trình đầy hương vị thể hiện sự đa dạng và sáng tạo đáng kinh ngạc của ẩm thực Việt Nam. Từ những miếng bánh tráng nướng giòn, thơm đến vị ngọt mát, sảng khoái của Chè và Trà Sữa, mỗi món ăn đều mang đến sự kết hợp độc đáo giữa kết cấu và hương vị khiến chúng ta cứ quay lại ăn thêm!
